Fusilli con Ricotta y Espinacas

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  • Preparación
  • Cocción
  • Nivel
    Fácil
Los Fusilli Barilla se mezclan perfectamente con todas las salsas gracias a su forma especial


Ingredientes

Ingredientes para 4 personas

  • 350 g de Fusilli Barilla
  • 300 g de espinacas frescas
  • 200 g de ricotta de oveja
  • 40 g de uvas pasas
  • 30 g de nueces peladas
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de Parmigiano Reggiano
  • Canela en polvo al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración

  1. 1
    Lave y limpie las espinacas. Hiérvalas, cuélelas y píquelas con un cuchillo. Ponga al fuego una sartén con el aceite y dore durante unos instantes las nueces.
  2. 2
    Añada las uvas pasas y por último la picada de espinacas, sal, pimienta y nuez moscada. Deje que se impregne el sabor durante cinco minutos.
  3. 3
    Cueza las Fusilli Barilla en abundante agua salada.
  4. 4
    Mientras tanto, mezcle la ricotta con un par de cucharadas de agua de la cocción, para obtener una crema.
  5. 5
    Incorpore el Parmigiano Reggiano, las espinacas, una pizca de canela en polvo, sal y pimienta.
  6. 6
    Cuele los Fusilli, sírvalos en los platos soperos y cúbralos con la crema obtenida anteriormente.

    Reblandezca en agua tibia las uvas pasas. Para ahorrar tiempo en la preparación, triture las nueces y las espinacas limpias con una batidora.

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