Penne Rigate con Salmón, Calabacín y Limón

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  • Preparación
  • Cocción
  • Nivel
    Fácil
Los Penne Rigate Barilla tienen un sabor consistente y son capaces de retener perfectamente cualquier salsa


Ingredientes

Ingredientes para 4 personas

  • 350 g de Penne Rigate Barilla
  • 300 g de salmón fresco
  • 300 g de calabacines
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chalota
  • Cebollino al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

  1. 1
    Corte en dados pequeños la pulpa del salmón. Corte en dados pequeños la parte externa de los calabacines.
  2. 2
    Pique la chalota y dórela en una sartén con una cucharada de aceite.
  3. 3
    Incorpore los calabacines a la chalota, rociándolo con un cucharón de agua.
  4. 4
    Una vez terminada la cocción, añada los dados pequeños de salmón y dórelo levemente. Salpimiente al gusto.
  5. 5
    Cueza los Penne Rigate Barilla en abundante agua salada, cuele la pasta al dente y saltéela en una sartén con la salsa preparada.
  6. 6
    Incorpore la piel del limón rallada y el cebollino cortado muy fino y sírvalo.

    Si se desea obtener un sabor más intenso, puede sustituir el salmón fresco por salmón ahumado.

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