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Penne Rigate con Salmón, Calabacín y Limón

Hecho con
Penne Rigate | Barilla
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- Preparación
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- Cocción
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- Nivel
- Fácil
Los Penne Rigate Barilla tienen un sabor consistente y son capaces de retener perfectamente cualquier salsa
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas
- 350 g de Penne Rigate Barilla
- 300 g de salmón fresco
- 300 g de calabacines
- 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota
- Cebollino al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Corte en dados pequeños la pulpa del salmón. Corte en dados pequeños la parte externa de los calabacines.
- Pique la chalota y dórela en una sartén con una cucharada de aceite.
- Incorpore los calabacines a la chalota, rociándolo con un cucharón de agua.
- Una vez terminada la cocción, añada los dados pequeños de salmón y dórelo levemente. Salpimiente al gusto.
- Cueza los Penne Rigate Barilla en abundante agua salada, cuele la pasta al dente y saltéela en una sartén con la salsa preparada.
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Incorpore la piel del limón rallada y el cebollino cortado muy fino y sírvalo.
Si se desea obtener un sabor más intenso, puede sustituir el salmón fresco por salmón ahumado.
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