Mafalde Corte con Salsa de la Huerta Picante

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  • Preparación
  • Cocción
  • Nivel
    Fácil
Los Mafalde Corte son un modelo de pasta corta; una cinta corta con pequeños rizos que permanecen intactos incluso después de la cocción. Su secreto reside en esta irregularidad de consistencia entre las partes planas y onduladas. Esta característica permite combinarlos con las salsas más refinadas conservando el delicado sabor de la pasta.


Ingredientes

Ingredientes para 4 personas

  • 350 g de Mafalde Corte Barilla
  • 200 g de mozzarella en dados pequeños
  • 200 g de pimiento rojo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cebolletas
  • 30 g de alcaparras
  • 1 guindilla
  • 1 puñado de perejil picado

Elaboración

  1. 1
    Limpie las cebolletas, córtelas en rodajas y rehóguelas en una sartén con aceite y con las alcaparras desaladas. Añada el pimiento a dados pequeños, desmenuce la guindilla.
  2. 2
    Cueza los Mafalde Corte en abundante agua ligeramente salada, cuele la pasta al dente y añádala a la salsa. En los platos ya servidos añada los dados pequeños de mozzarella y el perejil picado.

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