Orecchiette con Alcaparras y Queso Manchego o Pecorino

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  • Preparación
  • Cocción
  • Nivel
    Fácil
Lisos por dentro y acanalados por fuera, su forma cóncava hace que los Orecchiette Barilla sean extremadamente versátiles. Gracias a la rugosidad de su superficie, son capaces de retener perfectamente el condimento.


Ingredientes

Ingredientes para 4 personas

  • 350 g de Orecchiette Barilla
  • 2 cebolletas frescas
  • 1 racimo de tomatitos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Un puñado de alcaparras desaladas
  • 40 g de queso Manchego o Pecorino rallado
  • Guindilla al gusto
  • Pimienta negra

Elaboración

  1. 1
    Lave y corte las cebolletas a rodajas finas. Lave y corte los tomatitos a cuartos. Lave las alcaparras para quitarles la sal.
  2. 2
    Caliente el aceite y dore poco a poco las cebolletas. Incorpore las alcaparras, los tomatitos, la guindilla y cuézalo durante minutos.
  3. 3
    Cueza los Orecchiette en abundante agua ligeramente salada, cuele la pasta al dente y viértala en la sartén. Mézclela bien, incorpore el queso Manchego rallado o Pecorino, pimienta negra molida y sírvala.

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