Orecchiette con Alcaparras y Queso Manchego o Pecorino
Preparación
Cocción
Nivel
Fácil
Lisos por dentro y acanalados por fuera, su forma cóncava hace que los Orecchiette Barilla sean extremadamente versátiles. Gracias a la rugosidad de su superficie, son capaces de retener perfectamente el condimento.
Lave y corte las cebolletas a rodajas finas. Lave y corte los tomatitos a cuartos. Lave las alcaparras para quitarles la sal.
Caliente el aceite y dore poco a poco las cebolletas. Incorpore las alcaparras, los tomatitos, la guindilla y cuézalo durante minutos.
Cueza los Orecchiette en abundante agua ligeramente salada, cuele la pasta al dente y viértala en la sartén. Mézclela bien, incorpore el queso Manchego rallado o Pecorino, pimienta negra molida y sírvala.
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