Tagliatelle con Salmón y Achicoria o Endivia

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  • Preparación
  • Cocción
  • Nivel
    Fácil
Los Tagliatelle all'Uovo Barilla se preparan con paciencia y cuidado, siguiendo la auténtica tradición italiana. A partir de ahora son todavía mejores gracias a la lámina más áspera y espesa, ideal para mezclar con la salsa y realzar el sabor.


Ingredientes

Ingredientes para 4 personas

  • 250 g de Tagliatelle all'Uovo Barilla
  • 200 g de salmón fresco
  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • 3 cucharadas de nata líquida
  • 2 cogollos de endivia o de achicoria roja
  • Sal al gusto
  • Vino blanco al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración

  1. 1
    Desmenuce y sofría la cebolla en el aceite. Añada la endivia cortada en tiras pequeñas, y a continuación el salmón a taquitos.
  2. 2
    Rocíelo con un poco de vino blanco y déjelo evaporar; por último, añada la nata líquida y rectifique de sabor.
  3. 3
    Cueza los Tagliatelle all'Uovo Barilla en abundante agua salada, cuele la pasta al dente e incorpórela al condimento.
  4. 4
    Saltéela durante un par de minutos y sírvala. Para una receta todavía más sabrosa, añada también camarones pelados.

    Si se prefiere un sabor más intenso, el Chef Barilla recomienda sustituir el salmón fresco por la misma cantidad de salmón ahumado. Hay que tener en cuenta que a menudo es más fácil encontrar salmón ahumado.

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