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Salsas por gama
Casarecce de garbanzos con «caponata» ligera
- Preparación
- Cocción
- Nivel
- Fácil
Los Casarecce son originarios de Sicilia, son largos giros de pasta, que aparecen enrollados sobre sí mismos - perfecto para sostener la salsa hasta la última gota.
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas
- 140 gr Casarecce Garbanzos Barilla
- 100gr Tomates cherry
- 50 gr Berenjena
- 50 gr Apio
- 50 g Cebolla roja
- 10 Alcaparras
- 10 gr Aceitunas tipo Taggiasca
- 10 g Piñones
- Vinagre, Orégano
- Cda. ázucar
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Elaboración
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Corte el apio en cubos pequeños. Enjuague y corte las alcaparras y berenjenas.
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Cortar la cebolla en tiras alargadas y saltear en sartén grande. Una vez ya cocida la cebolla agregar la berenjena con una pizca de sal y dejar unos minutos cocinar.
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Añadir el apio, alcaparras, aceitunas, vinagre, una pizca de azúcar, orégano.
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En último lugar añadir los tomates cherry y cocinar.
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Mientras tanto cocinar los Casarecce, colar y agregar a la preparación de vegetales. Servir.
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