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Penne de lentejas rojas con gambas y calabacín
- Preparación
- Cocción
- Nivel
- Fácil
La exclusiva composición de los penne 100% de harina de lentejas rojas es ideal para combinar una nutrición balanceada con recetas originales y sabrosas.
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas
- 350 gr de Penne Lentejas Rojas Barilla
- 300 gr Calabacín
- 200 gr de Cola de gambas
- 60 gr de Rúcula fresca
- 2 cl de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
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Elaboración
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Limpie el calabacín y córtelo en juliana.
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Poner el aceite de oliva extra virgen en el sartén y saltear el calabacín durante unos minutos. Agregar las gambas en el último minuto de cocción.
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Cortar la rúcula en pequeños trozos y mezclar con el aceite de oliva restante, condimentar con sal y pimienta.
- Mientras tanto, cocine la pasta en abundante agua hirviendo con sal, el tiempo que indica el paquete. Escurrir “al dente” y añadir al condimiento; saltear todo.
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Servir y… ¡Buen apetito!
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