Name: Risoni con Verduras Mixtas, Pecorino y Pesto Barilla Rosso
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g de Risoni Barilla; 1 tarro de Pesto Barilla Rosso; 150 g de cebolla blanca, en láminas finas; 100 g de apio, picado fino; 100 g de zanahoria, picada fina; 150 g de calabacín, en dados; 200 g de pimiento rojo, en dados; 200 g de berenjena; Aceite de oliva virgen extra; Al gusto Sal y pimienta negra; 80 g de queso pecorino rallado grueso; 40 g de marañones tostados y triturados

Risoni con Verduras Mixtas, Pecorino y Pesto Barilla Rosso

40 minutos

Vegetariano Reconfortante Comida del día a día Vibrante Vegetales Pesto

Un plato de pasta colorido y satisfactorio que combina verduras de temporada con la cremosa riqueza del Pesto Barilla Rosso. Los Risoni Barilla quedan cubiertos con un pesto suave y brillante, mientras que las verduras aportan textura y equilibrio. Terminado con pecorino y marañones tostados, es una receta versátil pensada para el disfrute diario y para compartir.

Recetas del día a día

Ingredientes

4 porciones

320 gde Risoni Barilla

1 tarrode Pesto Barilla Rosso

150 gde cebolla blanca, en láminas finas

100 gde apio, picado fino

100 gde zanahoria, picada fina

150 gde calabacín, en dados

200 gde pimiento rojo, en dados

200 gde berenjena

Aceite de oliva virgen extra

Al gustoSal y pimienta negra

80 gde queso pecorino rallado grueso

40 gde marañones tostados y triturados

Disclaimer

Las personas con alergias o problemas dietéticos específicos deben comprobar que los ingredientes que utilizan para las recetas se ajustan a sus necesidades alimentarias. *Atiende a las necesidades VEGANAS, SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y KOSHER

Método

Prepara las verduras

Pica finamente la cebolla, el apio, la zanahoria, el calabacín, el pimiento rojo y la berenjena en dados pequeños y uniformes para lograr una textura homogénea.

Cocina las verduras

Calienta una sartén amplia con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla, el apio y la zanahoria y cocina a fuego suave hasta que se ablanden. Añade el calabacín, la berenjena y los pimientos, sazona con sal y pimienta negra, y cocina a fuego medio-bajo hasta que todas las verduras estén tiernas pero mantengan su forma. Remueve de vez en cuando para una cocción uniforme.

Cocina y mezcla el risoni, y sirve

Cocina el risoni Barilla al dente según las indicaciones del envase. Escurre y mezcla con el Pesto Barilla Rosso, removiendo bien hasta lograr una cobertura suave y brillante. Corona con las verduras calientes y sirve. Termina con queso pecorino rallado grueso y una pizca de anacardos tostados triturados.

Sugerencia

Cocina las verduras a fuego medio-bajo para que queden tiernas manteniendo su forma.

Sugerencia

Revuelve de vez en cuando durante la cocción para lograr una textura uniforme y evitar que se doren en exceso.

Pesto Rosso

Una deliciosa combinación de gustosos tomates, aceite balsámico Modena IGP y queso PDO Grana Padano. Un pesto que lleva el amor de los simple y sabores decisivos. Hecho sin conservantes añadidos, siempre listos para descubrir la riqueza de los sabores del Meditteraneo con la pasta.

Tamaños de paquete

190g

Gama

Pesto

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