Llevar a ebullición en una olla grande el agua con sal a fuego alto.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
Agregue la cebolla y salteé hasta que esté transparente, aproximadamente 6 minutos.
Agregue el ajo, los tomates, el puré de tomate, las aceitunas, 3 cucharadas de cilantro, orégano, alcaparras, hojas de laurel, jalapeño, pasas y sal; llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine durante 10 minutos.
Agregue los camarones y cocine por 7 minutos hasta que estén opacos.
Agregue la pasta al agua con sal hirviendo y cocine según las instrucciones del empaque.
Drene la pasta.
Retire la salsa del fuego y deseche las hojas de laurel.
Mezcle la salsa con la pasta y el cilantro restante.
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