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Casarecce Collezione Barilla® con pez espada & berenjena
- Preparación
- Cocinar
- Habilidad
- Consumado
Ingredientes
Ingredientes para 6 personas
- 1 caja de pasta Casarecce Collezione Barilla®
- 2 berenjenas baby en cubos de 2.5 cm
- 1 Litro de aceita para freír
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ½ cebolla amarilla chica en cubos
- 1 diente de ajo
- 340 gr de pez espada en cubos
- 1/3 de taza de vino blanco
- 1 taza de tomates uva en mitades
- Sal al gusto
- 1 cucharada de menta fresca finamente rebanada
- ¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo
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Método
- Lleva a hervor agua en una olla grande.
- Lleva a el aceite a 190 ºC el aceite en una olla pequeña, fríe la berenjena y reserva.
- En una sartén cocina la cebolla con el aceite de oliva, las hojuelas y el ajo.
- Cuando la cebolla se vuelva translúcida y ligeramente amarilla, añade el pez espada y dora a fuego alto.
- Incorpora el vino, baja la flama e integra los tomates y las berenjenas; sazona con sal y cocina por alrededor de cinco minutos.
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque, escurre y mezcla con la salsa.
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