En una sartén añade el ajo y las hojuelas de chile, cocina hasta que tome un color ligeramente amarillo; alrededor de 1 a 2 minutos.
Incorpora los garbanzos y las cebollas, saltea de 3 a 4 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas y doradas.
Integra los tomates con ½ taza de agua, lleva a hervor a fuego y deja reducir a la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque. Escurre y mezcla con la salsa, retira del fuego e integra el queso y el perejil.
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