Mientras tanto, en una sartén saltea la cebolla y el romero con la mitad del aceite de oliva por 3 o 4 minutos, añade la calabaza y sazona con sal y pimienta; saltea por 2 minutos o hasta que esté ligeramente caramelizada.
Añade el caldo, tapa y lleva a hervor hasta que esté completamente cocida.
Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque, escurre y lleva a la sartén con la calabaza.
Corona con el queso Burrata y el perifollo antes de servir.
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