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Rigatoni Collezione Barilla® con vegetales asados, pesto & queso Parmesano
- Preparación
- Cocinar
- Habilidad
- Principiante
Ingredientes
Ingredientes para 6 personas
- 1 caja de Rigatoni Collezione Barilla®
- 1/2 frasco de Salsa Pesto Barilla®
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla Vidalia en juliana gruesa
- 1 zanahoria picada
- 2 calabacitas en medias lunas
- 1 pimiento rojo asado al fuego, picado
- 1 pimento amarillo asado al fuego, picado
- 1/3 de taza de queso Parmesano-Reggiano rallado, dividida
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Método
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Lleva a hervor agua en una olla grande.
- Mientras tanto, sazona la zanahoria, cebolla y calabacitas con aceite, sal y pimienta; asa en el horno a 200 ºC durante 10 minutos.
- Cocina la pasta 2 minutos menos de lo que señalan las instrucciones del empaque, escurre y reserva 1 taza del agua de la cocción.
- Termina la cocción de la pasta en una sartén con los vegetales asados y el líquido de la cocción que requieras.
- Apaga el fuego, incorpora la mitad del queso, el peso y los pimientos asados.
- Corona con el queso restante antes de servir.
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