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Mulino Bianco
Rotini Barilla® Sin Gluten con Pesto de Cebolla Verde al Carbon, Nueces de la India y Arándanos
- Preparación
- Cocinar
- Habilidad
- Casual
- Dieta
- Libre de Gluten
Ingredientes
Ingredientes para 6 personas
- 1 caja de Rotini Barilla® Gluten Free
- 1 manojo de cebollas verdes carbonizadas
- 7 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ¼ taza de nuez de la India
- ¼ taza de queso Parmigiano reggiano rallado
- 3 cubitos de hielo
- ½ taza de arándanos secos en ½ taza de agua caliente
- sal y pimienta negra al gusto
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Método
- Precaliente el horno a 218º C.
- Hierva agua con sal en una olla grande.
- Mezcle las cebollas verdes con 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, sazone con sal y pimienta negra.
- Coloque las cebollas en una bandeja y meta al horno hasta que queden ligeramente carbonizadas, aproximadamente 10 minutos.
- Retire las cebollas verdes del horno y deje que se enfríen.
- Licué por 5 segundos las cebollas, las nueces de la India y el queso Parmigiano reggiano.
- Rocíe el resto del aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra al gusto.
- Agregue los cubitos de hielo y mezcle para hacer pesto.
- Retire el pesto de la licuadora y colóquelo en un recipiente grande.
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Escurra la pasta, pero reserve ½ taza del agua.
- Agregue el agua de cocción, la pasta y los arándanos al pesto, revuelva para combinar antes de servir.
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