Casarecce Collezione Barilla® con pesto “Alla Trapanese”

  • 470
    Calorías
  • 49 g
    Carbohidratos
  • 24 g
    Grasas
  • 16 g
    Proteína
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  • Preparación
  • Cocinar
  • Habilidad
    Experto


Ingredientes

Ingredientes para 6 personas

  • 1 caja de pasta Casarecce Collezione Barilla®
  • 6 tomates ciruela pelados y en cubos, divididos
  • 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 taza de hojas de albahaca comprimidas, dividida
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • ¾ de taza de almendras peladas
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de queso romano rallado

Método

  1. 1
    Lleva a hervor agua en una olla grande.
  2. 2
    En un recipiente chico, marina ¼ de los tomates con una cucharada de aceite de oliva, 2 hojas de albahaca en juliana, sal y pimienta; reserva.
  3. 3
    Bate en la licuadora las almendras, el ajo, 5 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y el queso.
  4. 4
    Agrega los tomates y albahaca restantes a la licuadora y bate por pulso hasta que los tomates y la albahaca estén picados pero no molidos.
  5. 5
    Mientras tanto, cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque, escurre y reserva ½ taza del agua de la cocción.
  6. 6
    Mezcla la pasta con el pesto y el agua de la cocción, corona con los tomates marinados antes de servir.

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