Casarecce Collezione Barilla® con pez espada & berenjena

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  • Habilidad
    Consumado


Ingredientes

Ingredientes para 6 personas

  • 1 caja de pasta Casarecce Collezione Barilla®
  • 2 berenjenas baby en cubos de 2.5 cm
  • 1 Litro de aceita para freír
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cebolla amarilla chica en cubos
  • 1 diente de ajo
  • 340 gr de pez espada en cubos
  • 1/3 de taza de vino blanco
  • 1 taza de tomates uva en mitades
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de menta fresca finamente rebanada
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo
     

Método

  1. 1
    Lleva a hervor agua en una olla grande.
  2. 2
    Lleva a el aceite a 190 ºC el aceite en una olla pequeña, fríe la berenjena y reserva.
  3. 3
    En una sartén cocina la cebolla con el aceite de oliva, las hojuelas y el ajo.
  4. 4
    Cuando la cebolla se vuelva translúcida y ligeramente amarilla, añade el pez espada y dora a fuego alto.
  5. 5
    Incorpora el vino, baja la flama e integra los tomates y las berenjenas; sazona con sal y cocina por alrededor de cinco minutos.
  6. 6
    Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque, escurre y mezcla con la salsa.

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