Rigatoni Collezione Barilla® con vegetales asados, pesto & queso Parmesano

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  • Preparación
  • Cocinar
  • Habilidad
    Principiante


Ingredientes

Ingredientes para 6 personas

  • 1 caja de Rigatoni Collezione Barilla®
  • 1/2 frasco de Salsa Pesto Barilla®
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla Vidalia en juliana gruesa
  • 1 zanahoria picada
  • 2 calabacitas en medias lunas
  • 1 pimiento rojo asado al fuego, picado
  • 1 pimento amarillo asado al fuego, picado
  • 1/3 de taza de queso Parmesano-Reggiano rallado, dividida

Método

  1. 1
    Precalienta el horno a 200 ºC.
  2. 2
    Lleva a hervor agua en una olla grande.
  3. 3
    Mientras tanto, sazona la zanahoria, cebolla y calabacitas con aceite, sal y pimienta; asa en el horno a 200 ºC durante 10 minutos.
  4. 4
    Cocina la pasta 2 minutos menos de lo que señalan las instrucciones del empaque, escurre y reserva 1 taza del agua de la cocción.
  5. 5
    Termina la cocción de la pasta en una sartén con los vegetales asados y el líquido de la cocción que requieras.
  6. 6
    Apaga el fuego, incorpora la mitad del queso, el peso y los pimientos asados.
  7. 7
    Corona con el queso restante antes de servir.

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