Casarecce Collezione Barilla® con albóndigas picantes de cordero, judías blancas y escarola

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  • Preparación
  • Cocinar
  • Habilidad
    Consumado


Ingredientes

Ingredientes para 6 personas

  • 1 caja de pasta Casarecce Collezione Barilla®
  • 2 dientes de ajo, ligeramente presionados
  • 1 pimiento rojo picante, finamente rebanado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 500 gr de carne molida de cordero
  • 1 rebanada de pan blanco
  • 1 yema de huevo
  • ½ taza de queso romano, dividida
  • 2 tazas de judías blancas
  • 1 manojo de escarola, hervida y picada toscamente
  • ½ taza de tomates secos en juliana
  • Sal y pimienta al gusto
     




Método

  1. 1
    Precalienta el horno a 128° C.
  2. 2
    En un recipiente chico remoja el pan en agua y escurre el exceso.
  3. 3
    En un recipiente mediano mezcla la carne de cordero, la yema de huevo, la mitad del queso, el pan, sal y pimienta.
  4. 4
    Forma bolitas de 1 cm y hornea hasta que doren, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
  5. 5
    Mientras tanto, en una sartén saltea el ajo con el aceite de oliva hasta que se torne ligeramente amarillo, añade la escarola y saltea a fuego alto.
  6. 6
    Integra las albóndigas, los tomates, las judías (cocidas de acuerdo a las instrucciones del empaque) y 1 taza del agua de su cocción; lleva a hervor.
  7. 7
    Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque, escurre y mezcla con la salsa.
  8. 8
    Agrega el queso restante antes de servir.

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