Casarecce Collezione Barilla® con mole y pollo

Receta de la Serie Fusión Latino Italiana

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  • Preparación
  • Cocinar
  • Habilidad
    Experto


Ingredientes

Ingredientes para 6 personas

  • 1 caja de pasta Casarecce Collezione Barilla®
  • 3 tazas de carne de muslos de pollo, sin piel ni hueso
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 frasco de salsa de tomate tradicional
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • ½ taza de chispas mini de chocolate semi amargo 
  • 2 cucharadas de mantequilla de almendra
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • 8 rodajas de limón fresco
  • ½ taza de queso fresco
     

Método

  1. 1
    Lleva a hervor agua en una olla grande y cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque; escurre.
  2. 2
    Calienta a fuego bajo una sartén chica y agrega el ajonjolí, remueve para que doren y suelte su aroma; cerca de 2 minutos.
  3. 3
    Sazona el pollo con sal kosher y pimienta.
  4. 4
    En una sartén grande calienta 2 cucharadas de aceite de canola a fuego medio.
  5. 5
    Incorpora el pollo y cocina, dando una vuelta, hasta que dore por ambos lados; cerca de 4 minutos en total. Lleva a un plato.
  6. 6
    Baja la flama a media e incorpora el resto del aceite, el ajo, el chile en polvo, el comino y la canela a la sartén.
  7. 7
    Cocina removiendo hasta que suelten su aroma, alrededor de 30 segundos; añade la salsa de tomate, el caldo, las chispas de chocolate, el caldo de pollo y la mantequilla de almendra; revuelve para que se incorpore.
  8. 8
    Lleva a hervor, baja la flama a media/baja, regresa el pollo a la sartén y cubre con la salsa. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  9. 9
    Cocina hasta que el pollo esté bien cocido, alrededor de 5 minutos más.
  10. 10
    Para servir, mezcla la pasta con cerca de la mitad de la salsa de mole y lleva a un platón, corona con el resto de la salsa y el pollo.
  11. 11
    Decora con el cilantro picado, ajonjolí, queso fresco y rebanadas de limón.

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