Rigatoni Collezione Barilla® Alla Carbonara

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  • Preparación
  • Cocinar
  • Habilidad
    Principiante


Ingredientes

Ingredientes para 6 personas

  • 1 caja de Rigatoni Collezione Barilla®
  • 1 cucharada de acete de oliva extra virgen
  • 150 gr de panceta picada
  • 5 yemas de huevo
  • 1/3 de taza de queso Romano rallado
  • 1/3 de taza de queso Parmesano-Reggiano rallado
  • Sal y pimienta negra fresca molida al gusto


Método

  1. 1
    Lleva a hervor agua en una olla grande.
  2. 2
    Mientras tanto, en una sartén cocina la pancetta a fuego medio/alto con aceite.
  3. 3
    En recipiente mezcla las yemas con los quesos, sazona con sal y pimienta.
  4. 4
    Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque, escurre y reserva 1/3 de taza de la cocción y mezcla con la pasta y la pancetta.
  5. 5
    Integra la mezcla de yemas cuidando que no se batan y añadiendo agua de la cocción de la pasta para tener la consistencia deseada. Sirve inmediatamente.

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