Rigatoni Collezione Barilla® con Pesto & vegetales asados
Preparación
Cocinar
Habilidad
Casual
Dieta
Vegetariano
Ingredientes
Ingredientes para 6 personas
1 caja de Rigatoni Collezione Barilla®
1 frasco de Pesto Tradicional Con Albahaca Barilla®
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla chica picada
3 calabacitas en medias lunas
1 manojo de espárragos picados
1 taza de tomates cherry en mitades
10 hojas de albahaca, rebanadas
Sal y pimienta al gusto
½ taza de queso Parmesano rallado
Método
Precalienta el horno 220 ºC y lleva a hervor agua en una olla grande.
Baña los vegetales con el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta, lleva a una charola para hornear y asa en el horno por 15 minutos o hasta que doren ligeramente y estén cocidos completamente. Retira del horno y reserva.
Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque.
Mientras tanto, en un recipiente grande vierte el pesto y ½ taza del agua de la cocción de la pasta; revuelve para mezclar. Escurre la pasta y mezcla con la salsa, los vegetales y los tomates cherry.
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