Rigatoni Collezione Barilla® con Pesto & vegetales asados

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  • Preparación
  • Cocinar
  • Habilidad
    Casual
  • Dieta
    Vegetariano


Ingredientes

Ingredientes para 6 personas

  • 1 caja de Rigatoni Collezione Barilla®
  • 1 frasco de Pesto Tradicional Con Albahaca Barilla®
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla chica picada
  • 3 calabacitas en medias lunas
  • 1 manojo de espárragos picados
  • 1 taza de tomates cherry en mitades
  • 10 hojas de albahaca, rebanadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de queso Parmesano rallado

Método

  1. 1
    Precalienta el horno 220 ºC y lleva a hervor agua en una olla grande.
  2. 2
    Baña los vegetales con el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta, lleva a una charola para hornear y asa en el horno por 15 minutos o hasta que doren ligeramente y estén cocidos completamente. Retira del horno y reserva.
  3. 3
    Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque.
  4. 4
    Mientras tanto, en un recipiente grande vierte el pesto y ½ taza del agua de la cocción de la pasta; revuelve para mezclar. Escurre la pasta y mezcla con la salsa, los vegetales y los tomates cherry.
  5. 5
    Decora con la albahaca y el queso rallado.

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