Rotini Barilla® Sin Gluten con Pesto de Cebolla Verde al Carbon, Nueces de la India y Arándanos

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  • Preparación
  • Cocinar
  • Habilidad
    Casual
  • Dieta
    Libre de Gluten


Ingredientes

Ingredientes para 6 personas
  • 1 caja de Rotini Barilla® Gluten Free
  • 1 manojo de cebollas verdes carbonizadas
  • 7 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ taza de nuez de la India
  • ¼ taza de queso Parmigiano reggiano rallado
  • 3 cubitos de hielo
  • ½ taza de arándanos secos en ½ taza de agua caliente
  • sal y pimienta negra al gusto

Método

  1. 1
    Precaliente el horno a 218º C.
  2. 2
    Hierva agua con sal en una olla grande.
  3. 3
    Mezcle las cebollas verdes con 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, sazone con sal y pimienta negra.
  4. 4
    Coloque las cebollas en una bandeja y meta al horno hasta que queden ligeramente carbonizadas, aproximadamente 10 minutos.
  5. 5
    Retire las cebollas verdes del horno y deje que se enfríen.
  6. 6
    Licué por 5 segundos las cebollas, las nueces de la India y el queso Parmigiano reggiano.
  7. 7
    Rocíe el resto del aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra al gusto.
  8. 8
    Agregue los cubitos de hielo y mezcle para hacer pesto.
  9. 9
    Retire el pesto de la licuadora y colóquelo en un recipiente grande.
  10. 10
    Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  11. 11
    Escurra la pasta, pero reserve ½ taza del agua.
  12. 12
    Agregue el agua de cocción, la pasta y los arándanos al pesto, revuelva para combinar antes de servir.

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