Rotini Barilla® Sin Gluten con Pesto de Cebolla Verde al Carbon, Nueces de la India y Arándanos

Gluten free rotini

Hecho con

Fusilli Sin Gluten
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Preparación
Cocinar
Habilidad
Casual
Dieta
Libre de Gluten


Ingredientes

Ingredientes para 6 personas
  • 1 caja de Rotini Barilla® Gluten Free
  • 1 manojo de cebollas verdes carbonizadas
  • 7 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ taza de nuez de la India
  • ¼ taza de queso Parmigiano reggiano rallado
  • 3 cubitos de hielo
  • ½ taza de arándanos secos en ½ taza de agua caliente
  • sal y pimienta negra al gusto

Método

  • Precaliente el horno a 218º C.
  • Hierva agua con sal en una olla grande.
  • Mezcle las cebollas verdes con 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, sazone con sal y pimienta negra.
  • Coloque las cebollas en una bandeja y meta al horno hasta que queden ligeramente carbonizadas, aproximadamente 10 minutos.
  • Retire las cebollas verdes del horno y deje que se enfríen.
  • Licué por 5 segundos las cebollas, las nueces de la India y el queso Parmigiano reggiano.
  • Rocíe el resto del aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra al gusto.
  • Agregue los cubitos de hielo y mezcle para hacer pesto.
  • Retire el pesto de la licuadora y colóquelo en un recipiente grande.
  • Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  • Escurra la pasta, pero reserve ½ taza del agua.
  • Agregue el agua de cocción, la pasta y los arándanos al pesto, revuelva para combinar antes de servir.
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