Fusilli

Anecdote:
Pâtes, vodka, saumon et crème : c'est le classique des années 80 qui a inspiré cette recette qui la retravaille dans une version contemporaine, légère et entraînante. C'est le yaourt qui rend le plat crémeux, mais il est moins riche que la crème et son acidité donne un effet global final plus vif et moins statique que son ancien prédécesseur. Le rose de la truite saumonée et le vert du persil donnent un air d'antan. L'effet spirale des fusilli est parfait avec cette sauce crémeuse car capture la truite et le persil. Un jeu de consistance entre les pâtes et les ingrédients fait ressortir les fusilli, qui peuvent être consommés à plusieurs à la fois.
Quand:
Pour un repas léger entre amis ou en famille. Mais aussi, pour un dîner de couple informel.