Linguine

Anecdote:
L'ail, l'huile d'olive vierge extra et le piment (AHP) est un triomphe magique de la cuisine italienne. Ces trois ingrédients donnent à eux seuls une touche de verve à un plat de pâtes. Ce trio est également la base idéale pour les saveurs les plus complexes. Les œufs et le citron apportent respectivement une touche de salinité non sans rappeler le poisson, de punch et de fraîcheur citronnée, un coup de vent méditerranéen, que l'huile capte et dont elle inonde la masse de linguine. Longues et souples comme de fins rubans et une nouvelle herbe de mer, la surface rugueuse et les mouvements sinueux des linguines emprisonnent chaque goutte d'une sauce fluide, ce qui donne une texture subrepticement crémeuse.
Quand:
Pour une pause déjeuner simple et rapide, une expérience gustative légère sans compromis ou encore une collation nocture.