Couper les tomates en tranches et les disposer sur une plaque de cuisson. Saupoudrer de sucre glace. Ajouter une pincée de sel, de l’huile d’olive et faire cuire 30 minutes à 140°C.
Couper l’aubergine, les courgettes, les patates douces et le fenouil en fines tranches. Placer sur une plaque de cuisson. Ajouter de l’huile d’olive et laisser cuire au four jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
A l’aide d’un emporte-pièce rond, monter les millefeuilles en alternant des couches de différents légumes. Entre chaque couche, mettre une cuillère de Pesto Basilico e Peperoncino.
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