Chauffer une grande casserole et ajouter l’huile d’olive, l’ail émincé et la purée d’anchois. Lorsque l’ail commence à dorer et que les anchois sont dissous, ajouter les olives, les câpres et les tomates.Cuire pendant quelques secondes à feu vif, en mélangeant continuellement.
Mettre une grande casserole d’eau à bouillir ; une fois l’eau bouillante, ajouter le sel (environ 7g par litre) et faire cuire les Penne Rigate pendant le temps indiqué sur le paquet.
Egoutter les pâtes et les mettre dans un plat de service. Mélanger avec la sauce et saupoudrer de petites feuilles de basilic.
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