Préchauffer le four à 220°C. Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
Mélanger les tomates cerises avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Placer les tomates sur une plaque et cuisson et rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pendant ce temps, dans une poêle, caraméliser les oignons dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, assaisonner de sel et de poivre et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Dans la poêle, ajouter les tomates rôties.
Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage et réserver un peu de liquide de cuisson. Egoutter les pâtes. Ajouter l’eau de cuisson dans la poêle, puis les pâtes. Remuer pour combiner le tout.
Retirer du feu, dresser et ajouter le persil, le fromage et les pignons de pin.
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