Laver et sécher les courgettes, puis les couper en petits dés. Dans une poêle antiadhésive, ajouter la gousse d’ail épluchée dans l’huile d’olive.
Faire revenir les courgettes dans la poêle. Une fois tendres, ajouter les anchois et la sauce Basilico. Laisser mijoter la sauce à feu doux, puis retirer du feu. Ajouter le thon et un peu d'origan frais. Retirer la gousse d'ail et réserver.
Pendant ce temps, porter une grande casserole d’eau à ébullition; une fois l’eau bouillante, ajouter du sel (environ 7g par litre) et faire cuire les Spaghetti Sans Gluten pendant le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter les Spaghetti Sans Gluten al dente et les mélanger à la sauce, à feu moyen, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson pour un mélange plus homogène. Remuer les pâtes jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit absorbée.
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