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L'ART DES PÂTES

Thème de l'édition 2019

En 2019, le Pasta World Championship* (*Championnat mondial des pâtes) célèbre sa 8e édition avec pour thématique: "L’art des pâtes".
Les pâtes sont-elles un art ? Pour nous ça l'est.
Chaque variété de pâte représente une pièce créative qui allie beauté et goût.
Créer avec des pâtes, c'est jouer avec les couleurs d'un tableau, la grâce d'un ballet, les sons d'une symphonie. 
Tout est dans la forme et le mouvement pour créer un chefs-d'œuvre.
Il s'agit d'un art, ou la combinaison de nombreux arts.
Les pâtes sont une chose simple et essentielle qui peut être réinterprétée, transformée et continuellement révolutionnée par les plus grands Chefs du monde entier. 
C'est l'art qui s'exprime dans le monde entier. 
C'est l'art des pâtes.

 

PASTA WORLD CHAMPIONSHIP* 2019

S’il y a une chose pour laquelle Paris est connue dans le monde entier, c’est pour être la capitale de l’art. Les 10 et 11 octobre, la ville obtiendra un nouveau titre et deviendra la capitale des pâtes.
En effet, le Pasta World Championship* a choisi le charmant cadre du Pavillon Cambon comme lieu de l'édition 2019. Au sein de cet événement international:
14 chefs seront en concurrence pour démontrer leur maîtrise.
3 défis les mettront en compétition pour créer des recettes dignes d'une oeuvre d'art.
5 juges, parmi lesquels chefs étoilés et artistes, veilleront à ce que chaque recette illustre «l'art des pâtes». 

*Championnat mondial des pâtes
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CHEFS PARTICIPANTS

GABRIEL HEINTJES

Un chef éclectique qui a pris son propre chemin en créant sa société "Dinner" , après plusieurs expériences dans des restaurants tels que l’Hotel Storchen et le Widder à Zurich, le Gran Casino Baden et même un restaurant éphémère à Bienne.

JAY CHRISTOPHER BOYLE

Après des expériences enrichissantes dans les meilleurs restaurants de son pays natal, l'Australie, il s'est lancé dans une aventure norvégienne pour rejoindre les deux meilleurs endroits d'Oslo, «Maaemo ***» et plus récemment, Kontrast *, dirigé par le réputé chef Svensson.

KSHITIZ SETHI

Né à New Delhi, son amour pour la cuisine a grandi dans la boulangerie de son père. Sa carrière professionnelle s’est épanouie au Canada en 2016, après avoir été diplômé du George Brown College et quand il s’est joint "Paese Ristorante" en tant que chef de partie.

NICOLA PELLIGANA

Déchiré entre son amour pour la Sicile et son esprit aventureux, il a construit sa carrière en Italie et en Australie. Les chefs étoilés Mauro Uliassi *** et Mario Percuoco étaient ses mentors avant de rejoindre l'équipe de "Vizio" à Woolloomooloo.

BILLIS NIKOLAOS

Avant de devenir chef dans deux des meilleurs restaurants de Grèce, Etrusco in Cordu et Botrini * à Athènes, il a développé son savoir-faire dans des restaurants multi-étoilés en France, en Espagne et dans toute la Grèce.

SEBASTIAN BUTZI

Polyvalent et déterminé, il a entrepris, après ses études universitaires, une carrière culinaire prometteuse en assistant les célèbres chefs Karl et Rudi Obauer à Werfen, réputés pour leur cuisine régionale et avant-gardiste.

EDOUARD CHOUTEAU

Chef chez Anne, au sein du luxueux hôtel Pavillon de la Reine (Paris), il a appris à maîtriser l’art de la cuisine d’avant-garde en travaillant aux côtés de chefs étoilés comme Eric Fréchon, Pierre Gagnaire ou Alain Passard. "

HEAVEN DELHAYE

En raison de ses racines françaises et portugaises, elle a capturé de nombreuses influences culinaires européennes et a acquis une solide réputation à la télévision locale. Son dernier succès? L'ouverture «Chez Heaven», son propre restaurant à Rio De Janeiro.

KEITA YUGE

Un chef multidisciplinaire, avec une connaissance approfondie de la cuisine italienne. Il a développé son talent dans les meilleurs restaurants de Paris (G.Savoy), de Tokyo (Chez Inno), d'Osaka (Quintocanto) et récemment de Yokohama (Salone 2007).

LEA MARION

Électrique chef française, avec un amour pour la cuisine nordique et méditerranéenne. Elle a travaillé dans les restaurants étoilés Michelin: Gastrologik en Suède ou Toya en France. Elle a récemment rejoint le réputé Oaxen Krog ** à Stockholm.

SEAN TURNER

Chef cuisinier chez Louie on DeMun (St. Louis-MO), il s’inspire du style «nouveau italien moderne» de Jonathan Benno, alors qu’il cuisinait dans son restaurant à New York. Il considère les pâtes comme une vraie "nourriture plaisir".

MATTEO CARNAGHI

Sous-chef de Viviana Varese’s Alice*, seul restaurant étoilé à Milan tenu par une chef femme , il a forgé son talent dans des restaurants étoilés Michelin en Italie et aux Pays-Bas, où il a travaillé pour le chef néerlandais Sergio Herman.

ZORA KLIPP

Après avoir fait ses premiers pas au luxueux Landhaus Wachtelhof à Rotenburg, elle s’est installée à Hambourg pour devenir chef au Kliemannsland. Animatrice de sa propre émission de cuisine, elle aime transmettre sa philosophie culinaire simple mais non conventionnelle.

CHRISTIAN CARRIERI

Il y a cinq ans, son esprit aventureux l'a amené à Dubaï, où il débute une solide carrière culinaire dans les plus prestigieux hotels-restaurants comme le Grosvenor House, The Oberoi et le One and Only The Palm avant de rejoindre le restaurant italien Marriott Strega

LE JURY

DAVIDE OLDANI

«L’art et l’artisan ont les mêmes racines. Les pâtes sont une forme artisanale de l’art. C’est l’art du goût raffiné, quelque chose qui change selon les ingrédients qu’on met dans l’assiette.»

Il a apporté à la cuisine italienne le concept de «cuisine pop», qui est basé sur des contrastes parfaitement équilibrés. Ces contrastes se retrouvent également dans son restaurant «D’O», près de Milan.

AMANDINE CHAIGNOT

«Je vois les pâtes comme une toile de fond dont chaque chef peut servir de nombreuses façons. C’est un ingrédient qu’on peut utiliser pour exprimer différentes choses et qui procure une telle liberté!»

L'origine de sa créativité est inspirée par le talent des chefs français qu'elle a côtoyés, comme Alain Ducasse, Yannick Alléno et Eric Fréchon. Bocuse de Bronze en 2012, elle est très impliquée dans les causes caritatives grâce à son travail avec l'ONG World Vision. Aussi, elle ouvrira bientôt son nouveau restaurant «Pouliche» à Paris.

SIMONE ZANONI

«Pour moi, l’art des pâtes est la capacité d’améliorer et de transformer un aliment de tous les jours en une œuvre artistique.»

Une cuisine responsable et méditerranéenne sont au centre de sa vision. Chef du restaurant «Le George» à Paris, sa carrière s’est développée entre Londres et Paris, alors qu’il travaillait dans les restaurants étoilés de Gordon Ramsay.

PAOLA NAVONE

«Les pâtes sont un merveilleux exemple de design démocratique. Simples, naturelles, universelles. Je crois qu’elles sont un magnifique média créatif : elles peuvent donner à chacun le sentiment d’être un artiste.»

Son esprit est une combinaison de couleurs inspirées du Sud, et du goût et des formes de l'Ouest. Elle a remporté des prix internationaux en tant qu'architecte, designer de produits, décoratrice d'intérieur et directrice artistique.

ASHLEY ALEXANDER

«Comme une œuvre d’art, les pâtes peuvent susciter une émotion et une inspiration instantanées, mais aussi allumer une étincelle et stimuler la créativité et le travail futurs.»

Créatrice de recettes, styliste et directrice de création à Melbourne, son blog ‘Gather & Feast’ met l’accent sur les aliments faits pour être partager. Auteur du livre ‘Morning, Noon & Night’, elle a développé du contenu créatif pour divers clients du monde entier.

HÔTES

Lorenzo Cogo

Lorenzo Cogo

MAÎTRE DE LA GASTRONOMIE
Lorenzo Cogo, chef et propriétaire du restaurant «El Coq» à Vicenza (Vicence), est le plus jeune chef étoilé Michelin en Italie et le maître de la gastronomie du Championnat du monde des pâtes 2019.  

Stéphane Rotenberg

Stéphane Rotenberg

MAÎTRE DE CÉRÉMONIE
Journaliste français et animateur de l'émission de télévision «Top Chef», Stéphane Rotenberg est le maître de cérémonie de l'édition 2019. 

DÉCOUVREZ L'EDITION 2018 DU PASTA WORLD CHAMPIONSHIP

Les pâtes sont un voyage sans fin, du champ jusqu'à l'assiette. 
Devenir un maître n’est pas différent: c’est un voyage fait de passion, de dévouement et de recherche constante de perfection.

Pasta World Championship* 2018

17 jeunes chefs ont participé à l'édition 2018 du Barilla Pasta World Championship* à Milan.
Après avoir remporté la finale face au finaliste d'origine chinoise Toby Wang, Carolina Diaz, représentante des États-Unis, a remporté le titre de Master of Pasta (=Maître des pâtes), devenant ainsi la première femme vainqueur de l'histoire du concours. Elle a démontré ses compétences lors de tous les "" Défis de maîtrise "", en montrant une capacité exceptionnelle à équilibrer les saveurs et en dévoilant son cœur dans chaque plat. 

*Championnat mondial des pâtes
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