Lasagne aux Fruits de Mer

Préparer la farce à la ricotta en mélangeant la ricotta, le parmigiano reggiano, le lait, le thym frais et l’ail en poudre. Réserver au frigo.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré.

Chauffer le lait au micro-ondes, puis l’ajouter graduellement en fouettant au mélange de beurre et de farine. Laisser épaissir à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter le zeste et le jus de citron, la muscade, le sel et le poivre. Retirer du feu puis incorporer les pétoncles et les crevettes nordiques. Réserver.

Préchauffer le four à 350°F. Dans un plat allant au four, étaler une fine couche de sauce au citron au fond. Ajouter une couche de sauce aux fruits de mer.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce. Vous devriez obtenir 5 épaisseurs.

Dans un bol, mélanger la chapelure, le Parmigiano Reggiano, l’huile d’olive et le thym. Saupoudrer sur le dessus de la lasagne.

Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Garnir d’un filet d’huile d’olive, et de zeste de citron.