Pâtes d’amour Barilla en forme de cœur avec sauce rose crémeuse aux betteraves rôties

Préchauffer votre four à 400 °F. Laver et couper les betteraves, puis les envelopper individuellement dans du papier d’aluminium.

Placer les betteraves enveloppées sur une plaque à pâtisserie et les faire rôtir au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’elles sont percées avec une fourchette.

Retirer les betteraves du four et les laisser refroidir légèrement. Les couper en petits morceaux et les mettre de côté.

Pendant que les betteraves rôtissent, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et le faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement caramélisé, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail haché dans la poêle et faire sauter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faire cuire les pâtes Barilla selon les directives sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Les égoutter et les mettre de côté en réservant un peu d’eau de cuisson des pâtes pour plus tard.

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combiner les betteraves rôties, l’oignon caramélisé et l’ail. Ajouter le yogourt grec et la feta émiettée dans le mélangeur et mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse et crémeux.

Verser la sauce rose aux betteraves sur les pâtes Barilla et mélanger délicatement pour enrober uniformément les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes afin d’obtenir la consistance souhaitée.

Faire chauffer les pâtes à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Une fois prêt à servir, transférer les pâtes roses crémeuses dans des assiettes de service. J’ai garni les miennes d’un peu plus de feta et d’amandes effilées grillées. Vous pouvez également garnir de basilic ou de persil frais si vous le souhaitez.