Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutter, puis laisser tempérer.
Dans un bol, combiner l’orzo avec la dinde, les choux de bruxelles, les canneberges, les noix de Grenoble, le fromage de chèvre, les oignons verts et la vinaigrette.
Goûter, puis rectifier l’assaisonnement.
Si vous préparez la salade d’avance, gardez la moitié de la vinaigrette pour mélanger avant de servir afin qu’elle soit plus fraîche et plus goûteuse.
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