PARFOIS APPELÉE « PASTA FAZOOL » OU « PASTA FASUL », LA RECETTE DES PASTA E FAGIOLI NE NÉCESSITE QUE 2 INGRÉDIENTS : DES PÂTES ET DES HARICOTS. CETTE RECETTE VÉNITIENNE EST IDÉALE EN SOUPE OU EN RAGOÛT.
Expression italienne à connaître : ti amo (je t’aime)
Embarquez pour un voyage culinaire dans la région enchanteresse de la Vénétie en dégustant nos réconfortantes pâtes e fagioli avec ditali Barilla. Ce plat consistant associe les pâtes Barilla en forme de petits tubes à un bouillon goûteux, à de riches haricots cannellini, à de la pancetta savoureuse et à des fines herbes aromatiques, créant une symphonie de saveurs qui rappellent la cuisine maison vénitienne. À chaque cuillerée, fermez les yeux et imaginez la romance intemporelle de Venise. Laissez-vous emporter sur les canaux à bord d’une gondole romantique, savourant de délicieuses pâtes sous le regard des majestueux palazzos et des ponts pittoresques dont les reflets miroitent dans les eaux scintillantes du Grand Canal. Au milieu d’une telle beauté, l’expression italienne « ti amo » exprime la profondeur de votre amour pour le plat et l’expérience inoubliable que vous vivez.
Profil gustatif : Le Riserva est un vin bien équilibré en bouche, qui présente des tanins veloutés, une acidité ferme et une longueur exceptionnelle de romarin. Sa structure lui permettra de vieillir de deux à cinq ans, voire plus.
Dans une casserole, faire sauter le céleri, les carottes, l’oignon et la pancetta avec 3 c. à soupe d’huile d’olive pendant trois minutes.
Ajouter l’ail et laisser cuire une minute supplémentaire. Ajouter ensuite la passata de tomates, les haricots et le liquide. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter pendant 20 minutes, en ajustant la consistance avec de l’eau bouillante si la soupe devient trop épaisse pendant la cuisson.
Passer 2 tasses de la sauce au mélangeur jusqu’à ce qu’elle soit lisse (faire très attention, nous vous conseillons de la faire refroidir d’abord).
Verser la sauce mélangée dans la casserole et porter à ébullition. Faire cuire les pâtes dans la sauce pendant la moitié du temps de cuisson recommandé. Laissez reposer 20 minutes. Arroser d’huile d’olive avant de servir.
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