Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen, en évitant qu’il ne brunisse. Incorporer la farine et cuire pendant 2 minutes.
Dans une autre casserole, ajouter le lait et porter à ébullition, en veillant à ne pas brûler le fond de la casserole. Fouetter le lait chaud dans le mélange de beurre et de farine. Incorporer le fromage en fouettant, puis assaisonner la sauce de sel et de poivre.
Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, puis égoutter et mélanger avec la sauce. Incorporer la coriandre.
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