Dans un grand bol, ajouter le poulet, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail, l’assaisonnement cajun, le sel et le poivre. Laisser le poulet mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes ou toute la nuit.
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Entre-temps, dans une grande poêle, à feu moyen, ajouter 1 c. à soupe d’huile. Faire cuire le poulet environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à brunir.
Ajouter le reste de l’huile d’olive et le beurre. Une fois que le beurre est fondu, ajouter les champignons, les faire cuire pendant 1 à 2 minutes avant d’ajouter le thym et l’origan.
Faire cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les champignons commencent à brunir. Ajouter la crème fraîche épaisse et le bouillon de poulet. Mélanger et faire cuire pendant une minute supplémentaire.
Une fois que l’eau bout, faire cuire les pâtes une minute de moins que le temps indiqué sur l’emballage, les égoutter et les mélanger à la sauce aux champignons.
Retirer du feu, ajouter le fromage et ajuster l’assaisonnement.
Garnir les coquilles moyennes Barilla d’un filet de réduction balsamique et d’une pincée de microbasilic.
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