SOUPE À L’ORZO BARILLA ET À LA COURGE BUTTERNUT AVEC COURGETTES

Préparée avec

Orzo | Barilla Canada
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Préparation
Cuire
Habileté
Debutant

Si vous aimez une soupe qui a du croquant, cette recette est pour vous. Cette soupe à l’Orzo Barilla et à la courge butternut regorge de courgettes et est garnie de prosciutto croustillant – une recette incontournable par une journée de tempête automnale ou hivernale où vous avez besoin d’un aliment réconfortant.

 

Ingrédients

Ingrédients pour 8 personnes

 

1 boîte d’Orzo Barilla*

3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

2 gousses d’ail, hachées

½ oignon moyen, haché

5 tasses de courge butternut

4 tasses de bouillon de poulet

1 tasse de courgettes, coupées en dés

1 tasse de courge jaune, coupée en dés

4 oz de prosciutto, tranché finement

2 tasses d’eau


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Méthode

  • Chauffer l’huile d’olive dans un grand poêlon. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire pendant 5 minutes.

  • Ajouter la courge butternut et laisser caraméliser.

  • Couvrir le mélange de bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 10 minutes.

  • Verser le mélange de soupe dans un mélangeur et bien mélanger.

  • Faire sauter les courgettes et la courge jaune dans un poêlon séparé.

  • Assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu, au goût.

  • Faire frire le prosciutto dans un autre poêlon et réserver.

  • Remettre la soupe dans une grande casserole et ajouter les courgettes et la courge jaune sautées.

  • Ajouter l’eau et porter à ébullition.

  • Ajouter l’orzo dans la casserole et cuire en suivant les instructions sur l’emballage, en remuant fréquemment.

  • Transferer dans des bols de service et garnir de prosciutto croustillant avant de servir.



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