Sélectionnez votre langue / Please select your language
-
Retour
Pasta by Shape
Pasta by Brand
Voir Tous Les Produits
Minestrone à l’orzo Barilla
- Préparation
- Cuire
- Habileté
- Debutant
- Régime
- Végétalienne
Se traduisant par « une soupe aux légumes épaisse », le minestrone est typiquement préparé avec du riz ou des pâtes et regorge de légumes. Bien que cette variante de la recette classique soit végétalienne, puisqu’elle remplace le bouillon de viande par de l’eau et que la garniture de parmigiano est facultative, elle contient tous les autres ingrédients typiques de cette recette, comme les carottes, les oignons, les haricots et les tomates.
Idéalement accompagné d’un Ruffino Orvieto Classico
Profil gustatif : Une couleur paille claire aux arômes de baies jaunes, de pâtisseries fraîches et d’agrumes auxquels s’ajoutent des notes d’épices et de raisins dorés. Sec, léger à moyennement corsé avec une bouche lisse, pure et fraîche, et des notes d’épices légères en finale.
Ingrédients 8 Number of Servings
½ boîte de pâtes orzo Barilla
2 branches de céleri, coupé en dés de ½ pouce
2 carottes, coupé en dés de ½ pouce
1 petit oignon jaune, coupé en dés de ½ pouce
5 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisées
3 tasses de fleurons de chou-fleur
3 tasses de chou de Savoie, râpé
Sel et poivre noir, au goût
3 tomates prunes, coupées en dés
1 boîte de haricots canneberges, égouttés
1 ½ tasse de pois de printemps
1 courgette, coupée en dés
6 feuilles de basilic, effilées
You copied text to clipboard:
Méthode
- Dans une casserole, faire sauter le céleri, les carottes et l’oignon avec la moitié de l’huile d’olive pendant trois minutes.
- Ajouter le chou-fleur et le chou en remuant puis verser 3,5 litres d’eau dans la casserole. Assaisonner de sel et de poivre et porter à ébullition. Faire cuire pendant 30 minutes.
- Ajouter les tomates, les haricots, les pois, les courgettes et les pâtes, puis saler et poivrer. Faire cuire pendant 4 minutes.
- Éteindre le feu et laisser reposer pendant 20 minutes, en remuant toutes les 3-4 minutes.
-
Ajouter le basilic et arroser d’huile d’olive extra vierge avant de servir.