PENNE AVEC SAUCE À LA VODKA

CETTE RECETTE DE SAUCE À LA VODKA EST FAITE DE PÂTE DE TOMATE, DE FLOCONS DE CHILI BROYÉS, D’AIL, D’OIGNON, DE VODKA ET DE CRÈME ÉPAISSE

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Préparation
Cuire
Habileté
Debutant
Régime
Végétarienne

Astuce de cuisson : La vodka est utilisée dans cette sauce, mais elle est mijotée avec la crème épaisse, ce qui fait cuire l’alcool dans le plat.

 

Ingrédients 8 Number of Servings

1 boîte de Penne Barilla*

2 gousses d’ail, émincées

3 c. à soupe de pâte de tomate

¼ tasse de vodka

¼ tasse fromage parmigiano reggiano

râpé, divisé

Sel et poivre noir, au goût

1 oignon jaune, coupé en petits dés

4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisée

½ c. à thé de flocons de chili broyés

¾ tasse de crème épaisse

Persil ou basilic, haché pour garnir

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Méthode

  • Dans une poêle chauffée à feu moyen-vif, ajouter 3 c. à soupe d’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Cuire de 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

  • Ajouter les flocons de chili broyés et la pâte de tomate et cuire 1 minute de plus en remuant.

  • Ajouter la vodka et réduire l’alcool. Assaisonner, ajouter la crème épaisse et porter à ébullition.

  • Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes, égoutter les pâtes et ajouter dans la sauce.

  • Ajouter ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes et bien mélanger. Retirer la poêle du feu, ajouter la moitié du fromage et bien mélanger.

  • Garnir du reste de fromage, du reste d’huile d’olive et de fines herbes.

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