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Barilla® Salade De Pâtes Barilla Au Poulet César »
Par: Frédérike Lachance-Brulotte, @folksandforks
- Préparation
- Cuire
- Habileté
- Debutant
Ingrédients 6 Number of Servings
Pour la salade :
• 1 boîte de 454 g de Penne Barilla
• 2 poitrines de poulet en cubes
• 1 tasse de lardons de pancetta ou 250 g de bacon haché
• 15 à 20 tomates cerises coupées en deux
• 4 mini concombres coupés en cubes
• 1 laitue romaine ciselée
• 2 tasses de pain baguette déchiré en petits cubes
• Copeaux de parmesan au goût
• ¼ tasse d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
Pour la vinaigrette César crémeuse :
• 1 gousse d’ail
• 3 c. à soupe de câpres
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• ½ c. à thé de sauce Worcestershire
• 1 tasse de mayonnaise
• ½ tasse de parmesan râpé
• ⅓ tasse de lait
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Jus de citron au goût
• Sel et poivre du moulin
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Méthode
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Pour la salade :
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes Barilla jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter, puis laisser refroidir.
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Dans une poêle, cuire la pancetta à feu moyen pendant environ 3 minutes. Lorsqu'elle est bien colorée, ajouter les cubes de poulet, saler, poivrer, puis poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer la poêle du feu, puis laisser tempérer.
- Dans la même poêle, faire revenir les cubes de pain dans ¼ de tasse d’huile d’olive en remuant pendant environ 4 minutes. Ajouter d’autre huile d’olive au besoin. Pour que les croûtons soient bien croustillants, terminer la cuisson au four à 350° F pendant quelques minutes. Lorsqu’ils sont prêts, retirer du four, puis laisser tempérer.
- Lorsque tout est prêt, dans un saladier, combiner les pâtes avec le poulet, la pancetta, les tomates, les concombres, la laitue romaine, les croûtons et la vinaigrette, puis mélanger.
- Garnir de copeaux de parmesan.
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Pour la vinaigrette César crémeuse :
Dans un mortier, réduire en purée l’ail et les câpres.
- Toujours en remuant, ajouter la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le jus de citron et l’huile d’olive.
- Transférer le mélange dans un bol, puis mélanger avec le parmesan, la mayonnaise et le lait. Saler et poivrer.
- Goûter, puis rectifier l'assaisonnement, au besoin
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