Dans une grande casserole, chauffer le beurre avec la farine à feu moyen pendant 2 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients, sauf les pâtes, le fromage et les oignons verts (ou la ciboulette).
Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et cuire à feu doux environ 10 minutes; assaisonner avec du sel et du poivre blanc.
Laisser la soupe refroidir quelques minutes, puis la passer au mélangeur en petits lots jusqu’à homogénéité.
Passer dans un tamis et remettre dans la casserole.
Dans une autre casserole, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante la moitié de la durée de cuisson recommandée, puis les incorporer à la soupe chaude. Laisser reposer 30 minutes avant de servir.
Dans une autre casserole, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante la moitié de la durée de cuisson recommandée, puis les incorporer à la soupe chaude. Laisser reposer 30 minutes avant de servir.
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