Gemelli au pesto al Limone

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Préparation
Cuire
Habileté
Debutant
Régime
Végétarienne

Expression italienne à connaître : scusi (pardon)

Partez à la découverte de la magnifique région de la Ligurie grâce à nos rafraîchissantes pâtes gemelli Barilla au pesto et au citron. Ce plat savoureux combine les pâtes gemelli Barilla al dente tordus avec une sauce pesto au citron acidulé, symbole de la fraîcheur de la cuisine ligurienne. À chaque bouchée, imaginez-vous en train d’explorer les paysages époustouflants des parcs naturels des Cinque Terre et de Portofino, où les falaises escarpées rencontrent la mer d’azur pour former un mélange harmonieux des merveilles de la nature. Lors de vos randonnées à travers les sentiers luxuriants bordés de citronniers parfumés et de fleurs sauvages vibrantes, que l’expression italienne « scusi » soit votre salutation courtoise envers vos compagnons de route le long du chemin.

Idéalement accompagné d’un Ruffino Lumina Pinot Grigio

Origine : Italie

Profil gustatif : Le Lumina est moyennement corsé, vif et élégant. Une touche minérale se prolonge en fin de bouche, accompagnée de notes de zeste de citron.

Crédit recette : Laura Beaule de @dashofhoney

Ingrédients 4 Number of Servings

1 boîte de pâtes Gemelli Barilla

Zeste de 2 citrons

1 ½ c. à soupe de jus de citron

¼ de tasse de noix de pins

¾ de tasse de fromage parmigiano reggiano râpé

½ tasse (bien remplie) de feuilles de basilic, et quelques feuilles pour décorer

Une petite poignée de persil frais

1 gousse d’ail hachée

¼ de tasse d’huile d’olive

sel et poivre noir au goût

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Méthode

  • Porter un grand chaudron d’eau à ébullition et bien saler.

  • Cuire les pâtes Barilla Gemelli selon les indications sur l’emballage.

  • Préparer le pesto. Ajouter tous les ingrédients à un robot culinaire: zeste de 2 citrons, 1 ½ c. à soupe de jus de citron, ¼ de tasse de noix de pins, ¾ de tasse de parmesan râpé, ½ tasse de basilic, une petite poignée de persil, 1 gousse d’ail hachée, ¼ de tasse d’huile d’olive et ½ c. à thé de sel. Pulser jusqu’à l’obtention d’un texture lisse et homogène.

  • Conserver ½ tasse d’eau de cuisson des pâtes et transférer les pâtes dans une grande poêle à feu moyen doux. Incorporer le pesto et ¼ de tasse à ½ tasse d’eau de cuisson. Bien incorporer et faire revenir pendant environ 1 minute. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

  • Servir avec du parmesan râpé, un filet d’huile d’olive, du poivre fraîchement moulu et du basilic frais.

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