Linguine Barilla

au romano et au poivre noir

Préparée avec

Barilla Linguine

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Préparation
Cuire
Habileté
Novice


400
Calories
42.0g
Carbohydrate
10.0g
Protein
22.0g
Fat

Ingrédients

Pour 8 personnes  

  • 1 boîte de linguine Barilla
  • 3 c. à table (45 mL) sel marin
  • 1 c. à table (15 mL) poivre noir, fraîchement moulu
  • 6 c. à table (90 mL) huile d’olive extra vierge
  • 6 c. à table (90 mL) beurre non salé
  • ¼ tasse (85 g) parmigiano reggiano, râpé finement, plus un supplément à servir en accompagnement
  • ¼ tasse (85 g) pecorino romano, râpé finement

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Méthode

  • Porter à ébullition de 4 à 6 pintes (3,8 L à 5,7 L) d’eau; saler
  • Dans un poêlon de 12 po à 14 po, griller le poivre à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce qu’il libère son parfum, environ 20 secondes
  • Ajouter l’huile d’olive et le beurre; remuer de temps à autre jusqu’à ce que le beurre fonde
  • Retirer du feu
  • Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente
  • Égoutter les pâtes, en réservant environ ½ tasse (125 mL) d’eau de cuisson
  • Ajouter ¼ tasse (63 mL) d’eau de cuisson au mélange d’huile et de beurre, puis ajouter les pâtes et remuer
  • Incorporer les deux variétés de fromage et ajouter un peu d’eau de cuisson additionnelle au besoin pour éclaircir la sauce
  • Servir immédiatement, avec du parmigiano reggiano supplémentaire en accompagnement
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