Pâtes Pappardelle Barilla sauce au poulet Alfredo et potiron

Pâtes Pappardelle Barilla sauce au poulet Alfredo et potiron

Par: Frederike Lachance Brulotte

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Préparation
Cuire
Habileté
Expèrimentè
Régime
Hyperprotéiné

Lorsque les journées raccourcissent et que la chaleur cède la place à la douce brise automnale, il est temps de sortir les chandails, de placer des bûches dans le foyer et de préparer de bonnes recettes de plats réconfortants. Et quoi de mieux pour se faire plaisir qu'une recette de pâtes réconfortante ? Avec les délicieuses et parfaitement al dente Pappardelle de Barilla, Frédérike Lachance-Brulotte de Folks & Forks a réalisé une recette de pâtes préférée avec des ingrédients locaux et de saison : Poulet Alfredo au potiron! Essayez cette recette de sauce alfredo délicieuse et facile avec les pâtes Barilla Pappardelle. Leur forme large est parfaite pour les sauces riches, et elles se présentent en forme de nids faciles à mesurer pour le nombre de personnes que vous servez (environ 4 nids par personne !!)

Ingrédients 6 Number of Servings

1 boîte de Pâtes Pappardelles Barilla (environ 4 nids par personne)

1 potiron coupé en deux et vidé

2 poitrines de poulet coupées en petites languettes 

⅓ de tasse de beurre salé

2 gousses d’ail hachées finement 

½ tasse de vin blanc sec (peut être remplacé par un bouillon de légumes)

473 ml de crème à cuisson 35%

1 tasse de parmesan ou de Romano râpé

¼ de tasse d’eau de cuisson des pâtes

2 c. à soupe d’huile d’olive 

Sel et poivre fraîchement moulu

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Méthode

  • Préchauffer le four à 400 F. 

  • Badigeonner l’intérieur du potiron avec de l’huile d’olive, saler et poivrer. Déposer sur une plaque, puis enfourner le potiron pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau transperce facilement la chaire. 

  • Lorsque le potiron est prêt, vider la chaire, puis réduire en purée. Réserver. 

  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes Barilla jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Garder un peu d’eau de cuisson, égoutter, puis réserver. 

  • Pendant la cuisson des pâtes, dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Déposer les languettes de poulet, puis cuire pendant environ 4 minutes. Ajouter l’ail, puis poursuivre la cuisson pendant une autre minute. 

  • Déglacer avec le vin blanc (ou bouillon), laisser réduire pendant 1 minute, puis ajouter la crème, la purée de potiron et le parmesan. Laisser la sauce mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant de temps à autre. 

  • Lorsque la sauce est bien onctueuse, ajouter du poivre fraîchement moulu et du sel au goût.

  • Mélanger les pâtes avec la sauce, puis ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin. 

  • Servir immédiatement, puis décorer avec du persil frais haché et encore un peu de poivre fraîchement moulu.

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