PAPPARDELLE AU SAUMON FUMÉ ET SAUCE CRÉMEUSE AU PROSECCO

Recette : Chef Lorenzo Boni

Préparée avec

Pappardelle

Préparée avec

Tagliatelle

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  • Pappardelle Barilla au saumon fumé et à la sauce crémeuse au prosecco
Préparation
Cuire
Habileté
Debutant
Régime
Hyperprotéiné

Ces pâtes pappardelle Barilla au saumon fumé et à la sauce au prosecco provient des ingrédients et des principes du régime méditerranéen, ce qui en fait une « meilleure option pour la santé ». Accompagné de morceaux de saumon frais et coloré, ce plat vous apportera non seulement toutes les protéines et les bons gras qu’il vous faut, mais il est également un régal pour les yeux et un excellent repas facile en semaine.

Ingrédients 6 Number of Servings

1 boîte de pappardelle Barilla

3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 échalote, émincée

2/3 tasse de prosecco (peut être remplacé par du vin blanc sec)

1 tasse de bouillon de légumes

1 ½ tasse de crème fraîche épaisse

Sel et poivre au goût

2 c. à soupe de ciboulette, hachée

227 grammes de saumon fumé, coupé en lanières

2 œufs

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Méthode

  • Porter une casserole d’eau à ébullition et faire cuire les Pappardelle Barilla selon les indications sur l’emballage. 

  • Faire bouillir deux œufs pendant 10 minutes. Retirer les œufs durs et réserver. 

  • Entre-temps, faire cuire lentement les échalotes émincées dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge.

  • Ajouter le Prosecco et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon de légumes et laisser réduire de moitié. 

  • Ajouter la crème, le sel et le poivre et laisser mijoter.

  • Égoutter les pappardelle Barilla et les mélanger à la sauce. 

  • Ajouter le saumon fumé et bien mélanger. 

  • Verser un filet d’huile d’olive et garnir de jaune d’œuf râpé et de ciboulette avant de servir.

  • Conseil : Vous pouvez vous servir du reste du blanc d’œuf cuit dans une salade.

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