Pappardelle Barilla roses santé avec sauce aux betteraves

Tendance virale des pâtes roses sur TikTok. Par : Jamie Milne

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Préparation
Cuire
Habileté
Debutant
Régime
Hyperprotéiné

Si vous n’avez jamais essayé les pappardelle Barilla, c’est l’occasion rêvée de le faire avec cette recette proposée par Jamie Milne de @everything_delish qui reprend la tendance virale des pâtes roses sur TikTok! Plus larges que les fettucine, ces pâtes sont grandes, larges et plates et se marient parfaitement avec cette riche sauce aux betteraves pour un repas amusant et riche en nutriments. C’est une idée de recette de souper santé et facile à préparer que tout le monde va adorer.

Ingrédients 5 Number of Servings

1 boîte de pappardelle Barilla (environ 3 à 4 nids par personne)

4 grosses betteraves, cuites et épluchées

2 têtes d’ail

2 c. à soupe d’huile d’olive, divisées

1/4 de tasse de fromage de chèvre

1/4 de tasse de pignons de pin

Le jus et le zeste d’un ½ citron

Poignée de basilic frais

tasse d’eau

1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes *au besoin

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Méthode

  • Garnitures : basilic, fromage de chèvre émietté, zeste de citron, poivre noir et pignons de pin.

  • Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Préchauffer le four à 425 F. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin et mettre de côté.

  • Couper en deux les betteraves préalablement cuites et pelées et les placer sur une plaque à pâtisserie (pour les betteraves crues, les couper en deux et les peler après la cuisson, la peau s'enlèvera facilement). Arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et ajouter du sel et du poivre. Couper les têtes d’ail et les placer sur une feuille d’aluminium. Verser le reste de l’huile d’olive sur le dessus des têtes et ajouter du sel par-dessus. Envelopper l’ail dans le papier d’aluminium, le placer sur une plaque à pâtisserie et le faire cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

  • Une fois les betteraves et l’ail rôtis, les mettre dans un robot ou un mélangeur avec le fromage de chèvre, l’ail rôti, les pignons de pin, le jus de citron, le zeste de citron, une poignée de basilic, l’eau, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit lisse, soit environ 30 à 45 secondes. Si la sauce est trop épaisse, ajouter 2 cuillères à soupe d’eau à la fois jusqu’à ce que la sauce ait la texture désirée.

  • Ajouter les pappardelle Barilla dans l’eau bouillante et les faire cuire pendant 7 minutes (juste avant d’être al dente), en remuant constamment. Réserver ½ tasse d’eau d’eau de cuisson des pâtes. Faire chauffer une casserole moyenne à feu doux et ajouter la.
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