PÂTES À LA FETA CUITE AU FOUR AVEC TOMATES CERISES ET COURGETTES

RECETTE DE CHEF LORENZO BONI

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Préparation
Cuire
Habileté
Novice


Ingrédients

Pour 8 personnes


1 boîte de Penne Barilla
©

2 courgettes moyennes, coupées en petits dés

3 tranches de citron d’une épaisseur de 1/8 po

1 c. à soupe d’origan frais

¼ tasse de pistaches, décortiquées et hachées grossièrement

4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisée

2 casseaux de tomates cerises multicolores

8 oz de fromage feta (1 bloc)

15 feuilles de basilic frais, déchirées

Sel et poivre noir, au goût

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Méthode

  • Préchauffer le four à 400oF et porter une grande casserole d’eau à ébullition.
  • Déposer les courgettes, les tomates, le citron et l’origan dans un plat de cuisson, puis saler et poivrer et ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive. Déposer le fromage feta au centre et cuire au four pendant 20 minutes.
  • Entre-temps, faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Une minute avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter ½ tasse d’eau de cuisson à la feta fraîchement cuite, puis écraser le fromage à l’aide d’une cuillère.
  • Égoutter les pâtes et bien mélanger avec les légumes. Incorporer le basilic, arroser du reste d’huile d’olive et bien mélanger de nouveau.
  • Garnir de pistaches avant de servir.
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