Pâtes Barilla en forme de cœur à la bolognaise

Inspiré par Nordstrom et partagé avec leur permission, découvrez un vrai amour pour cette sauce bolognaise classique servie sur des pâtes en forme de cœur Barilla.

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Préparation
Cuire
Habileté
Expèrimentè
Régime
Hyperprotéiné
Les pâtes à la sauce bolognaise et les boulettes de viande, tout le monde les aime… mais avez-vous déjà essayé ça avec les pâtes Barilla en forme de cœur? Le simple ajout de charmantes pâtes en forme de cœur fait toute la différence pour ce plat. On ressent l’amour à chaque bouchée. Voilà le repas idéal pour un souper en tête-à-tête!

Ingrédients 6 Number of Servings

1 boite de pâtes en forme de cœur Barilla (ou autre pâtes courtes Barilla au choix)

½ c. à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano, râpé

8 feuilles de basilic, déchirées

Sauce bolognaise :

1 branche de céleri

1 carotte

½ oignon

4 onces de pancetta italienne

2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

½ lb de bœuf haché

½ lb de porc haché

½ tasse de vin blanc sec

1/3 tasse de concentré de tomate

3 tasses d’eau

½ tasse de fromage Parmigiano-Reggiano, râpé

Boulettes de viande :

1 lb de poulet haché

3 tranches de pain blanc, sans croûte, coupées en dés

1 gousse d’ail, hachée

¾ tasse de fromage Parmigiano-Reggiano, râpé

1 c. à soupe de persil, haché

½ c. à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano, râpé

8 feuilles de basilic, déchirées

Sauce bolognaise :

1 branche de céleri

1 carotte

½ oignon

4 oz de pancetta italienne

2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

½ lb de bœuf haché

½ lb de porc haché

½ tasse de vin blanc sec

1/3 tasse de concentré de tomate

3 tasses d’eau

½ tasse de fromage Parmigiano-Reggiano, râpé

Boulettes de viande :

1 lb de poulet haché

3 tranches de pain blanc, sans croûte, coupées en dés

1 gousse d’ail, hachée

¾ tasse de fromage Parmigiano-Reggiano, râpé

1 c. à soupe de persil, haché

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Méthode

  • Pour la sauce bolognaise

    Dans un robot culinaire, mélanger bien les légumes et la pancetta.

  • Ajouter les ingrédients dans une casserole moyenne avec l’huile d’olive et faire cuire pendant 10 minutes à feu moyen.

  • Ajouter le porc et le bœuf haché et bien faire dorer, environ 15 minutes.

  • Déglacer avec le vin ; faire évaporer complètement, puis couvrir d’eau.

  • Ajouter le concentré de tomate et porter la sauce à ébullition. Faire cuire environ 2 heures jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et que la viande soit très tendre.

  • Pour les boulettes de viande

    Préchauffer le four à 400 °F. Faire tremper le pain dans un bol d’eau.

  • Dans un bol, mélanger le poulet, le fromage, le persil, l’ail et le pain trempé [presser l’excédent d’eau] et mélanger [il est important de ne pas trop mélanger].

  • Former des boulettes de viande d’un pouce. 

  • Faire cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

  • Pour les pâtes

    Faire cuire les pâtes en forme de cœur Barilla selon les directives sur l’emballage.

  • Entre-temps, faire mijoter la sauce bolognaise dans une poêle à feu moyen.

  • Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce.

  • Bien mélanger, servir, puis ajouter 3 boulettes de viande. Garnir de fromage et de basilic.

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