Pâtes Barilla en forme de cœur avec sauce à la vodka

Cette recette de sauce à la vodka est préparée avec des tomates, des flocons de chili, de l’ail, de l’oignon, de la vodka et de la crème épaisse.

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Préparation
Cuire
Habileté
Debutant
Régime
Végétarienne
Il s’agit d’une variante de notre délicieuse recette de pâtes à la vodka classique, qui met en vedette les pâtes Barilla en forme de cœur. Pour donner le croquant parfait à ce plat, nous avons ajouté de la pancetta savoureuse à la liste d’ingrédients, mais vous pouvez facilement vous en passer, selon vos goûts et préférences! Truc de cuisine : la vodka est utilisée dans cette sauce, mais elle est mijotée avec de la crème épaisse, ce qui permet d’éliminer l’alcool du plat.

Ingrédients 6 Number of Servings

1 boîte de pâtes en forme de cœur Barilla (ou autre pâtes courtes Barilla au choix)

1 oignon jaune, coupé en petits dés

2 gousses d’ail, écrasées

2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisées

3 c. à soupe de concentré de tomate ou 3 tomates romaines, coupées en dés

¾ tasse de vodka

¾ tasse de crème épaisse

¼ tasse de fromage Parmigiano-Reggiano, râpé

1 c. à soupe de persil haché pour la garniture

Sel et poivre noir, au goût

[facultatif : 4 oz de pancetta]

[facultatif : ½ c. à thé de flocons de chili écrasés]

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Méthode

  • Porter une grande casserole d’eau à ébullition, faire cuire les pâtes en forme de cœur Barilla selon les directives sur l’emballage.

  • Entre-temps, dans une poêle à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et la pancetta [si utilisée] ; faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.

  • Ajouter l’oignon et l’ail, assaisonner de sel et de poivre, et faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient tendres, environ 2-3 minutes.

  • Ajouter la vodka à la poêle et faire cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

  • Ajouter les tomates ou le concentré de tomate et, éventuellement, les flocons de chili pour un peu de piquant ; faire cuire pendant encore 5 à 7 minutes supplémentaires.

  • Ajouter la crème épaisse jusqu’à ce que la sauce soit bien rosée.

  • Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Bien mélanger et ajouter le reste du fromage. Garnir de persil.

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