Ajouter le bœuf et le porc hachés; cuire jusqu’à ce que la viande commence à coller au fond du poêlon; déglacer avec le vin rouge et laisser le liquide réduire considérablement
Enlever le romarin, la sauge et la gousse d’ail
Incorporer les tomates et l’eau
Laisser mijoter la sauce jusqu’à ce que l’eau s’évapore
Saler et poivrer au goût; réserver
Porter à ébullition une casserole d’eau, saler et cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage
Égoutter les pâtes et les combiner avec la sauce. Parsemer du pecorino
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