Barilla Pâtes Alla Norma

UNE RECETTE TRADITIONNELLE DE PÂTES DE LA SICILE, EN ITALIE, ET TRÈS APPRÉCIÉE POUR SES INGRÉDIENTS SIMPLES, SA PRÉPARATION FACILE ET SES SAVEURS DÉLICIEUSES.

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Préparation
Cuire
Habileté
Debutant
Régime
Végétarienne

Expression italienne à connaître : amazza (wow)

Transportez vos papilles sur les rivages ensoleillés de la Sicile en savourant ces délicieuses pâtes Barilla alla norma. Ce plat sicilien traditionnel met en vedette des pâtes Barilla al dente de première qualité, nappées d’une riche sauce tomate infusée d’ail, de basilic et d’un brin de piment, et garnies de ricotta crémeuse et d’aubergines frites dorées. À chaque bouchée dégustée, imaginez les paysages époustouflants de la Sicile, des eaux azurées de la Méditerranée jusqu’à l’imposante majesté de l’Etna. Les saveurs dansant sur votre palais et les paysages magnifiques défilant sous vos yeux à chaque bouchée, vous laisserez échapper un cri d’émerveillement en prononçant l’expression italienne « amazza », qui résume à elle seule la splendeur de la recette et de l’expérience!

Idéalement accompagné d’un Ruffino Riserva Ducale

Origine : Italie

Profil gustatif : Le Riserva est un vin bien équilibré en bouche, qui présente des tanins veloutés, une acidité ferme et une longueur exceptionnelle de romarin. Sa structure lui permettra de vieillir de deux à cinq ans, voire plus.

Ingrédients 4 Number of Servings

1 boîte de Penne Rigate Barilla
1 aubergine moyenne
¾ tasse de ricotta salata (de la ricotta salée vieillie)
1 boîte (14 oz) de tomates broyées
1 petit oignon
4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
6 feuilles de basilic
1 gousse d’ail
Sel et poivre, au goût
Huile d’olive pour la friture, au besoin
½ tasse de farine
 
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Méthode

  • Couper l’aubergine en dés, assaisonner d’une pincée de sel et réserver pendant environ 20 minutes pour purger tout jus amer. Enrober de farine.
  • Faire chauffer l’huile dans un poêle à feu vif pour recouvrir complètement l’aubergine. Faire frire l’aubergine jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis la retirer de l’huile à l’aide d’une cuillère trouée et l’égoutter sur des essuie-tout.
  • Hacher l’oignon et l’ail. Faire chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen et faire sauter l’oignon et l’ail.
  • Ajouter l’aubergine, les tomates broyées, du sel et du poivre, puis cuire pendant environ 15 minutes.
  • Faire bouillir les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter et mélanger avec la sauce à l’aubergine préparée.
  • Garnir de basilic et de ricotta râpée. Servir chaud.
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